FUN DINING
Il potenziale creativo della cucina vegetale
25 Marzo 2026
Ore 18-22
Villa Sambuca, Toscana, Livorno (LI), IT
Insegnante:
Simone Cipriani
Nato a Livorno, Simone Cipriani ha respirato la passione per la cucina fin da giovanissimo grazie al padre ristoratore. Dopo i primi anni di formazione in grandi cucine d’Italia, ha poi attraversato ristoranti stellati, cucine internazionali e programmi televisivi, mantenendo sempre un filo conduttore chiaro: rispetto per la materia prima, per le persone, per il pianeta.
Nel 2018 è stato inserito tra gli chef under 35 più influenti d’Italia da Food & Wine, e il suo lavoro ha ricevuto attenzione da testate come il New York Times, Der Feinschmecker, Gambero Rosso e molte altre.
A Valle Benedetta Retreat Center, Simone cura l’identità e la visione gastronomica del nostro Ristoro: una cucina etica plant-based che sostiene il benessere e nutre valorizzando la stagionalità e rispettando la terra.
In breve:
25 Marzo 2026
Ore 18-22
Villa Sambuca, Toscana, Livorno (LI), IT
Lingua: italiano
Accessibile a tutti
Cosa è incluso:
Cena
Dispense
Crea piatti gourmet con tecniche semplici
Il corso tratta il tema della cucina vegetale e del suo potenziale creativo.
Dopo una breve introduzione sul beneficio dell’alimentazione a base vegetale e dell’impatto che hanno nel mondo le nostre scelte alimentari, parleremo del potenziale infinito che hanno verdure, legumi e cereali in cucina per creare piatti gourmet e di impatto, con pochi semplici passi.
Scopri come trasformare ingredienti semplici in creazioni che stupiscono.
A chi si rivolge il corso
Questo corso è pensato per:
- Chi è aperto alla sperimentazione in cucina
- Chi vorrebbe creare menu creativi a base di verdure a casa, ma non ha le basi per farlo
- Chi desidera imparare tecniche di presentazione e impiattamento
- Chi vuole stupire i propri ospiti con piatti vegetali gourmet
Cosa imparerai
- I benefici dell’alimentazione a base vegetale
- L’impatto globale delle nostre scelte alimentari
- Il potenziale infinito di verdure, legumi e cereali
- Tecniche semplici per creare piatti gourmet e di impatto
- L’arte dell’impiattamento creativo
Cosa porterai a casa
Ogni partecipante riceverà le dispense con le ricette preparate durante il corso.
A fine corso ogni partecipante avrà modo di impiattare il proprio piatto seguendo la propria creatività.
Ti porterai a casa consapevolezza e nozioni per poter creare in autonomia il tuo menu, con gioia e libertà.
Gli altri corsi del ciclo
LA DISPENSA VEGANA
Impara le basi della cucina plant-based
25 Febbraio 2026
Simone Cipriani
Un’introduzione pratica alla cucina vegana, tra ingredienti, sostituti vegetali e autoproduzioni.
Per imparare a creare piatti sani, appaganti e sostenibili, anche senza esperienza.
NATURALLY VEGAN
La cucina regionale italiana naturalmente vegana
11 Marzo 2026
Simone Cipriani
Riscopri le radici della nostra cucina regionale e i suoi piatti “nativamente” vegani. In questo corso imparerai a reinterpretare con gusto e semplicità la tradizione gastronomica italiana in chiave vegetale.